Эскалоп в кляре из свинины рецепт

Эскалоп из свинины на сковороде, рецепт в котором используется нежирная вырезка свинины без косточек и жира. Идеально подойдет мягкое мяско с надпочечной части туши. Эскалоп — это французское блюдо, представляющее собой обжаренные без панировки кусочки вырезки округлой или овальной формы. Толщина мяса не должна превышать 1,5 см, чтобы кусочки полностью прожарилось, остались нежными внутри и покрылись хрустящей корочкой снаружи.

Эскалоп в панировке

Эскалоп по-милански - это вкусные и сочные кусочки свинины жаренные в панировке на сковороде. Википедия уверяет, что эскалопы никогда не панируются, тогда выходит, что это рецепт не настоящего эскалопа или в Милане их готовят по своему. Этот рецепт я нашла во французской кухне, так что пусть французы сами договариваются с миланцами о правильности блюда, а мы будем наслаждаться его вкусом.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Эскалоп в панировке получается очень красочным и очень аппетитным!

Сочный и вкусный эскалоп из свинины в кляре. Это блюдо подходит для праздничного стола или просто на ужин, особенно когда гости на пороге. Отбиваем куски с двух сторон специальным молотком для мяса. Солим, перчим тоже с обеих сторон и слегка прихлопываем ладошкой, чтобы специи ушли внутрь. Даем мясу полежать 15 минут. За это время слегка взбиваем два яйца и готовим емкость с мукой для обвалки.

Похожие статьи

• Рагу из свинины с подливкой рецепт в мультиварке
• Тушеная картошка со свининой пошаговый рецепт в мультиварке
• Рецепт свинины на сковороде стейками - Свинина с ананасами в духовке - это идеальный вариант праздни
• Поваренок свинина по степному рецепты